Em 1936, a IWC Schaffhausen fabricou o seu primeiro relógio especial para pilotos, o Mark IX, construído para uso nos cockpits dos aviões daquela época. O mostrador preto de leitura fácil com ponteiros e números luminosos e luneta rotativa com ponteiro de registro para pequenas cronometragens serve, ainda hoje, como um exemplo de sua funcionalidade. Seu movimento era o Calibre 83, a corda manual, resistente a choques e escapamento antimagnético.

Em 1940, o Big Pilot foi construído segundo requisitos militares, com movimento de relógio de bolso e contador de segundos central – um relógio de observação e navegação certificado para pilotos militares.

A partir de 1948, o relógio aviador mais conhecido da IWC, o Mark XI com movimento de corda manual Calibre 89, passou a ser utilizado por civis e militares.

A nova coleção de relógios aviadores Classic possui cinco modelos: o novo Big Pilot, o Double Cronógrafo, o Crono Automático, o Mark XVI e o Midsize. Com um diâmetro de 34 milímetros, o Midsize é ideal para pulsos mais finos. Em comparação ao seu antecessor Mark XV, o Mark XVI aumentou um milímetro e mede agora 39 milímetros. A caixa do Crono Automático também aumentou de 39 para 42 milímetros. O Double Cronógrafo de caixa de cerâmica, do qual serão produzidos apenas 1000 exemplares, é um objeto perfeito para colecionadores.

O Big Pilot 2006 surge com ligeiras modificações. A variante limitada de platina será complementada com um modelo em ouro branco e as formas dos ponteiros e o design do mostrador também aparecem com modificações, adaptados aos companheiros desta coleção. Os modelos de relógios aviador da coleção Classic apresentam-se agora com uma imagem mais uniforme.

O Double Cronógrafo de caixa de cerâmica, do qual será produzida uma edição limitada de 1000 exemplares, é com certeza um peça para os colecionadores.

Em 2003 foi lançada uma nova coleção de relógios aviadores da IWC, chamados com o nome de um elegante avião: o Spitfire. A coleção Spitfire atual é composta por quatro modelos: o Crono Automático, o relógio de dois fusos horários UTC, o clássico Mark XVI e o novo Spitfire Midsize. Os mostradores e os ponteiros sofreram alterações moderadas e as dimensões da caixa estão adaptadas aos modelos da coleção Classic.

O modelo Crono-Automático receberá uma edição limitada a 250 exemplares em ouro rosa, e 1630 em aço, em homenagem ao famoso aviador e escritor francês Antoine de Saint-Exupéry (1900-1944).